แหล่งถ่านหินในเวลส์ เบลเยียม เยอรมนี และโปแลนด์ เคยเป็นหัวใจสำคัญของพลังอุตสาหกรรมของยุโรป ตอนนี้เหมืองที่เคยกำหนดวิถีชีวิตถูกปิดหรือใกล้สูญพันธุ์ ภายในปี 2593 คนงานเหมืองถ่านหินคนสุดท้ายจะวางหมวกนิรภัยในขณะที่ยุโรปพร้อมที่จะเปลี่ยนไปสู่เศรษฐกิจคาร์บอนเป็นศูนย์ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อต่างกังวลว่าพวกเขากำลังเผชิญกับชะตากรรมเดียวกัน
การทำฟาร์มทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
ประมาณหนึ่ง ในสิบ ของสหภาพยุโรป และหนึ่งในสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดคือเนื้อวัว ซึ่งมีผลกระทบต่อสภาพอากาศสูงกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนใหญ่ กลุ่มจะต้องระบุว่าหากต้องการบรรลุเป้าหมายในการเป็นกลางทางสภาพอากาศภายในปี 2593
“การบริโภคและการผลิตเนื้อวัวในประเทศที่มีรายได้สูงจะต้องลดลงประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ หากเราต้องการหลีกเลี่ยงระดับอันตรายของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และรักษาภาวะโลกร้อนให้ต่ำกว่า 2 องศา” Marco Springmann นักวิจัยอาวุโสด้านสาธารณสุขของประชากรกล่าว มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด.
“พูดตามวัฒนธรรม ภาคส่วนนี้ยังคงต่อต้านอย่างรุนแรง” — Marco Contiero ผู้อำนวยการนโยบายการเกษตรของ Greenpeace EU
อนาคตของการงดเนื้อสัตว์กำลังสร้างความหวาดกลัวให้กับล็อบบี้ของเกษตรกรผู้ทรงอิทธิพลของทวีปและพันธมิตรทางการเมือง
“ฉันเชื่อว่าจะมีการทำฟาร์มปศุสัตว์น้อยลง โชคไม่ดี” Román Santalla เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน ซึ่งเป็นผู้นำแผนกปศุสัตว์ของ Union of Small Farmers กล่าว โดยชี้ไปที่พลังทางสังคมและเศรษฐกิจที่รวมเข้ากับฟาร์มครอบครัวขนาดเล็ก
หลุยส์ พลานาส รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของสเปนเพิ่งกระตุ้นสมาชิกสหภาพยุโรปว่ากลุ่มต้องหลีกเลี่ยงการใช้
การตอบโต้กลับเป็นส่วนหนึ่งของการต่อสู้ในวงกว้าง
ต่อการเปลี่ยนแปลงที่อาจยกระดับการทำฟาร์มมาหลายศตวรรษและพลิกโฉมหน้าสหภาพยุโรปอย่างมาก แม้จะมีการปฏิรูปมาหลายปี แต่นโยบายเกษตรร่วมยังคงเป็นโครงการที่ใหญ่ที่สุดของกลุ่ม โดยกินงบประมาณไปเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์
Marco Contiero ผู้อำนวยการนโยบายการเกษตรของ Greenpeace EU กล่าวว่า “ตามวัฒนธรรมแล้ว ภาคส่วนนี้ยังคงต่อต้านอย่างรุนแรง
ไม่ใช่ว่าการทำฟาร์มจะไม่ส่งเสียงดัง บรัสเซลส์ประณามว่าภาคการเกษตรของสหภาพยุโรปได้ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลงถึงหนึ่งในห้านับตั้งแต่ปี 1990 แต่นั่นยังไม่เพียงพอ และยังเป็นข้อโต้แย้ง Guy Pe’er จาก iDiv ศูนย์วิจัยความหลากหลายทางชีวภาพเชิงบูรณาการของ เยอรมัน พบว่าการปล่อยมลพิษจากการเกษตรเพิ่มขึ้นอีกครั้งหลังจากปี 2555
Pe’er กล่าวว่าการคำนวณของคณะกรรมาธิการยุโรปที่ว่าการเกษตรก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกร้อยละ 10 ของกลุ่มควร “เพิ่มอย่างน้อยสองเท่าหากไม่เพิ่มขึ้นสามเท่าเมื่อคุณรวมการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินนอกสหภาพยุโรป” สาเหตุหลักมาจากเนื้อวัวนำเข้า
กลยุทธ์ Farm to Fork ของกลุ่ม ซึ่งเป็นแผนงานด้านอาหารและการเกษตรของ European Green Deal ระบุว่า “ระบบอาหารยังคงเป็นหนึ่งในตัวขับเคลื่อนหลักของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ”
Janusz Wojciechowski กรรมาธิการการเกษตรแห่งยุโรปกล่าวกับนักข่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าประเทศสมาชิกจะต้อง “ผูกพัน” ที่จะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้อตกลงสีเขียว
เกษตรกรจำนวนมากรู้สึกว่าอุตสาหกรรมที่ต้องดิ้นรนเพื่อให้ได้ผลกำไรอยู่แล้วกำลังแบกรับความต้องการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากเกินไป
กลยุทธ์ Farm to Fork กำหนดเป้าหมายในปี 2030 เพื่อลดปริมาณปุ๋ยลง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมักใช้เพื่อช่วยในการเพาะปลูกอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังร้องเพลงอย่างชัดเจนถึงคุณธรรมด้านสิ่งแวดล้อมของ “การเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นโดยลดเนื้อแดงและแปรรูปให้น้อยลง รวมทั้งมีผักและผลไม้มากขึ้น”
Janusz Wojciechowski กรรมาธิการด้านการเกษตรของยุโรปกล่าวว่าประเทศสมาชิกจะ “ผูกพัน” ที่จะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้อตกลงสีเขียว | Olivier Hoslet / EPA
คนอื่น ๆ เชื่อว่าการลดการทำฟาร์มสัตว์มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นหากมีการสั่นคลอนของนโยบายเกษตรร่วมของสหภาพยุโรป CAP เป็นเป้าหมายที่สร้างความเดือดดาลจากนักวิทยาศาสตร์และองค์กรพัฒนาเอกชนสีเขียว เนื่องจากเงินอุดหนุนส่วนใหญ่ของสหภาพยุโรปจ่ายโดยพิจารณาจากจำนวนที่ดินที่เกษตรกรเป็นเจ้าของมากกว่าสิ่งที่พวกเขาทำกับมัน
ด้วยการลดการเลี้ยงสัตว์ลงอย่างสิ้นเชิง
ซึ่งใช้พื้นที่ขนาดมหึมาถึงร้อยละ 68 ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดในกลุ่ม ทำให้มีพื้นที่ว่างสำหรับปลูกผลไม้ ผัก หรือพืชโปรตีน หรือปล่อยที่ดินให้ปลูกใหม่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ สปริงแมนน์แนะนำ
เมื่อเผชิญกับอนาคตที่กินผักเป็นจำนวนมาก มีความพยายามที่จะดูว่าการทำฟาร์มเนื้อวัวบางส่วนจะรอดได้หรือไม่หากเปลี่ยนจากรูปแบบอุตสาหกรรมไปสู่ระบบที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่อาจสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเกษตรกรและนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
คณะกรรมาธิการยุโรปสนับสนุนรูปแบบการทำฟาร์มเนื้อวัวที่ “ กว้างขวาง ” โดยวัวกินหญ้าในทุ่งหญ้ามากกว่าการกินอาหารสัตว์นำเข้าที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งมักปลูกโดยใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง
“ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คุณกำลังพูดถึงภายในปี 2050 ก็คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่ดูคล้ายกับสิ่งที่เราไม่คิดว่าจะได้กินทุกวัน” — ลอรา เวลเลสลีย์ นักวิจัยจากสถาบันนโยบาย Chatham House ในลอนดอน
“พื้นที่ทุ่งหญ้าถาวรกักเก็บคาร์บอนไว้ในดิน และนี่คือวิธีการผลิตประเภทหนึ่งที่เราต้องการรักษาและส่งเสริมในอนาคต” เจ้าหน้าที่การเกษตรระดับสูงของสหภาพยุโรปคนหนึ่งกล่าวกับนักข่าวระหว่างการบรรยายสรุป Farm to Fork
แต่สปริงแมนน์กล่าวว่าการวิจัยเบื้องต้นของเขาแสดงให้เห็นว่าแม้การเปลี่ยนแปลงแบบนั้นจะไม่ได้ผล
“แค่มีเรื่องเล่าว่าเรากำจัดสิ่งที่เข้มข้นทั้งหมดและย้ายทุกอย่างออกไปให้กว้างขวาง ดูเหมือนจะไม่เพียงพอเช่นกัน” สปริงแมนน์กล่าว “คุณยังคงมีการปล่อยก๊าซโดยตรงและโดยปกติแล้วยังมีการปล่อยก๊าซทางอ้อมด้วย”
หากสภาพอากาศเป็นใจ การโต้เถียงเรื่องเบอร์เกอร์และสเต็กกลายเป็นเรื่องยากทีเดียว การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมสร้างก๊าซเรือนกระจก 27 กิโลกรัม มากกว่าเนื้อหมูสองเท่า มากกว่าไก่สามเท่า และมากกว่าบร็อคโคลี่ 14 เท่า
นั่นเป็นเหตุผลที่เกษตรกรบางคนหวังว่าความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในพันธุศาสตร์และการทำฟาร์มแบบดิจิทัลจะช่วยให้การผลิตเนื้อวัวดำเนินต่อไปได้โดยไม่ลดลง แต่มีรอยเท้าคาร์บอนน้อยลง
“ผมอยากจะคิดว่าเรายังคงผลิตเนื้อวัวในปริมาณที่ใกล้เคียงกับที่เราเป็นอยู่ตอนนี้ (ในปี 2050) หรือไม่ก็มากกว่านั้น” จอห์น รอยล์ หัวหน้าที่ปรึกษาด้านปศุสัตว์ของสหภาพเกษตรกรแห่งชาติของสหราชอาณาจักรกล่าว
แต่มุมมองดังกล่าวอยู่ภายใต้การโจมตีจากห้องทดลอง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงที่มีผลกระทบต่อสภาพอากาศต่ำกว่า และในอีก 30 ปีข้างหน้า รสนิยมของผู้บริโภคอาจเปลี่ยนไปมาก
ผู้คนกว่า 400,000 คนทั่วโลกไปกินมังสวิรัติในเดือนมกราคม โดยมีจำนวนเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าในสองปีตามข้อมูลของ NGO Veganuary
“ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คุณกำลังพูดถึงภายในปี 2050 ก็คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่ดูคล้ายกับของที่เราไม่คิดว่าจะได้กินทุกวัน” ลอรา เวลเลสลีย์ นักวิจัยจากสถาบันนโยบายชาแธมเฮาส์ในลอนดอนกล่าว “นั่นมีความหมายอย่างมากต่อการดำรงชีวิตของเกษตรกร … แน่นอนว่าจะต้องมีการต่อต้านการเปลี่ยนแปลง”
อย่างไรก็ตาม เกษตรกรบางคนยังคงรู้สึกว่าตนมีอนาคต — ไม่เหมือนกับคนงานเหมืองถ่านหิน
“ฉันคิดว่าคนมักจะต้องการเนื้อ พวกเขาตระหนักถึงคุณภาพ คุณต้องทำทุกอย่างที่ทำให้คนไม่รู้สึกผิดเมื่อกินเนื้อสัตว์” Royle กล่าว
credit : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
